مجموعة من المركَّبات العضوية لها مميزات الزيت أو الشحم أو الشمع، ولا تذوب في الماء.

دهنيات، مجموعة من المركبات تشمل كل ما هو غير مذاب بالماء، مثل المواد الشمعية.